Inclure la magie dans la nourriture : 7 façons
La cuisine est un art. Il s’agit d’une série de compétences mélangées à un résultat ambitieux : des créations délicieuses et savoureuses. Mais pour certains, l’art culinaire est considéré comme une corvée, épuisant, forcé ; c’est une compétence de survie plutôt que de plaisir . Comment changer cette perception ? Comment les non-foodies, ces chefs timides, peuvent-ils développer l’envie de cuisiner ? Voici sept façons d’augmenter la magie alimentaire, rendant ainsi plus agréable le travail en cuisine.
1. Commencer par des recettes simples ajoute à la magie culinaire
De nombreux cuisiniers ambitieux recherchent des recettes impliquant de nombreux ingrédients et des étapes compliquées, ce qui finit par briser leur confiance en soi si le plat ne fonctionne pas. Pour renforcer la confiance et éviter de vous décourager, choisissez des recettes simples contenant 10 ingrédients ou moins pour commencer. Des exemples de tels plats comprennent les ragoûts, les sortes de pâtes, les currys simples et les sautés.
2. Utiliser une variété d’herbes
Les herbes sont un élément très important d’un plat. Ils sont forts et parfumés et ajoutent de la saveur à un plat, le faisant passer de l’ordinaire au sublime. Prendre une simple cocotte et y ajouter une branche de romarin, un bouquet de persil, du thym haché ou toute autre herbe fait ressortir les saveurs naturelles des ingrédients initiaux. Cela crée une fusion alléchante pour le palais.
3. Utiliser la couleur
Les colorants/gels/colorants alimentaires ajoutent du caractère et du style aux plats. La couleur aide les artistes culinaires, nouveaux et chevronnés, à atteindre les résultats escomptés. L’ajout de couleur illumine les repas , les rendant plus attrayants à manger.
Par exemple, l’une des dernières tendances consiste à incorporer des arcs-en-ciel dans les pâtisseries. En incorporant des colorants alimentaires au mélange, on obtient des couches colorées, permettant de créer l’effet arc-en-ciel.
4. Ajouter des épices pour la magie alimentaire
Semblables aux herbes, les épices jouent un rôle important dans la saveur d’un plat. Ils influencent fortement le palais, y ajoutant du caractère et, dans certains cas, de l’originalité. Les épices ne sont pas seulement importantes dans les recettes salées et s’avèrent être une délicieuse inclusion dans les pâtisseries de base.
La cardamome, le piment, les clous de girofle et bien d’autres épices ont gagné en popularité auprès des chefs pour créer des variations originales et créatives de recettes classiques.
5. Utiliser de vraies fleurs dans les recettes
De nombreux nouveaux chefs ignorent la magie que les pétales de fleurs peuvent apporter à leur cuisine. Ce sont des ajouts naturels, sains et beaux aux recettes. Les fleurs populaires utilisées en pâtisserie comprennent la lavande, les pétales de rose et le tournesol .
Les saveurs ajoutent un arôme sublime, mis en valeur en les combinant avec les ingrédients standards. La crème brûlée, par exemple, est un dessert français classique composé de crème et de sucre, puis grillé ou chalumeau pour en faire une garniture croustillante. L’ajout de lavande au plat transforme le simple sucré crémeux en une adaptation culinaire sublime et fraîche.
6. Apprentissage de base de la tuyauterie
Les nouveaux cuisiniers hésitent à utiliser des outils qu’ils jugent compliqués. Les outils de tuyauterie ont tendance à tomber sous le coup de cette stigmatisation. Pourtant, avec des instructions de base, n’importe quel chef peut transformer un gâteau, un cupcake, un biscuit, etc. magnifiquement cuit en un chef-d’œuvre décadent.
Prenez un simple embout de passepoil – leur prix varie de 1 $ à 30 $ selon les marques et le numéro que vous souhaitez posséder. Pour les nouveaux chefs, procurez-vous un sac à sandwich pour la garniture de votre choix. Pour les plus aguerris, des sacs réutilisables sont disponibles à l’achat.
Fixez la pointe au coin coupé de votre sac, remplissez-le de vos ingrédients, puis pressez doucement pour créer les tourbillons, les points, le lettrage ou tout autre style que vous souhaitez. L’ajout d’une fleur passepoilée, d’un mot ou d’une autre décoration ajoutera du caractère et de la magie à votre produit fini.
7. Apporter de la confiance dans la cuisine
Un chef confiant est le chef le plus performant. La confiance transparaît lorsqu’elle est présente. Commencer une nouvelle recette, apprendre une nouvelle compétence ou essayer une nouvelle combinaison d’ingrédients en toute confiance au lieu de douter mènera à de nouveaux succès.